Monthly Archives: février 2014

  • épinards
    Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014 Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014

    Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014

Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014

Bonjour à tous,
le programme d’hiver se terminera le 4 mars 2014 avec sa dernière livraison! Notre formulaire est maintenant en ligne pour la saison 2014. Ne tardez pas à réserver votre place

Nous avions dans le panier de cette semaine: Patates, carottes, rutabaga, betterave, panais, oignons, ail, pommes cortland, Épinards, conserve de concombres sucrés et conserve de relish

Comme vous le voyez sur la photo, les épinards sont en production dans notre serre et ils poussent tranquillement, mais offre un épinard de qualité supérieur tant plus sucré que celui pendant l’été!
Ils ont été cueillis à la main, une feuille à la fois par vos fermiers de famille eux-même!

Saviez-vous que la transformation des sucres actionnée par le froid rends l’épinard plus sucré! C’est le même principe avec la famille des crucifères quand arrive les nuits froides d’automne!

Voici quelques idées pour le rutabaga (il est réputé protéger contre le cancer):

Ricardo offre une recette de CRÈME DE RUTABAGA ET CAROTTES À L’ÉRABLE (http://www.ricardocuisine.com/recettes/5174-creme-de-rutabaga-et-carottes-a-l-erable)

Coup de pouce nous propose(http://www.coupdepouce.com/guide-des-recettes-par-aliment/legumes/rutabaga/f/4734):

GRATIN DE RUTABAGA ET DE POMMES
Dans ce délicieux gratin, des pommes sucrées et bien croquantes viennent équilibrer le goût plutôt prononcé du rutabaga.

RUTABAGAS À L’ÉRABLE ET AUX CANNEBERGES
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les rutabagas de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter les…

PURÉE DE RUTABAGA AUX POMMES
Vous pouvez préparer la purée de rutabaga à l’avance, la mettre dans un plat en verre de 8 po (20 cm) carré allant au four ou dans un plat…

PURÉE DE RUTABAGA AUX POMMES
Vous pouvez préparer la purée de rutabaga à l’avance, la mettre dans un plat en verre de 8 po (20 cm) carré allant au four ou dans un […]

  • coeurbetter
    panier bio du 4 février panier bio du 4 février

    panier bio du 4 février

panier bio du 4 février

Bonjour à tous,

cette semaine, vous aurez remarqué que la courge présentait des imperfection. C’est la fin pour elle, plusieurs parties sont ecore bonnes dessus c’est pourquoi nous avons décidé de la mettre quand même. N’ayez crainte, elle n’a pas été calculée! Nous avons préparé un remplacement surprise pour le prochain panier.

En préparatifs pour la fête de la st-valentin qui arrive, nous avons pensé vous donner des idées thématiques.
Voici une recette pour un velouté de betterave:
1 c. à table de beurre
1 oignon
2 1/4 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet (au choix)
4 betteraves rouges crues
4 tomates italiennes
Sel et poivre
Le jus de 1/2 citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Couper les oignons grossièrement. Les faire revenir dans une casserole moyenne, quelques minutes, avec le beurre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter les betteraves pelées et coupées en morceaux.
Ajouter les tomates coupées en morceaux.
Saler et poivrer au goût. Laisser cuire 25 minutes à feu doux.
Mettre le tout dans un mélangeur électrique et réduire les légumes finement. Ajouter le jus de citron et la crème.
Variante « Spiderman »: mettre la soupe dans un petit bol. Verser un filet de crème en forme de spirale sur le dessus. Utiliser un cure-dent pour former une toile d’araignée.

Le chou rouge est aussi source d’inspiration !!!

Chou rouge et pomme épicés ( provenant du site pour la fondation des maladies du coeur)

10 ml (2 c. à thé) huile de canola
1 oignon, râpé
2 petites gousses d’ail, émincées
Une moitié de chou rouge, soit environ 625 g (1 ¼ lb), tranché […]