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  • zucc vert
    « On lâche pas la patate! «  « On lâche pas la patate! « 

    « On lâche pas la patate! « 

« On lâche pas la patate! « 

Alors que Dame nature nous soumet à des températures en dents de scie, tantôt frais / froid…..tantôt très chaud, cela rends les cultures moins avancées qu’à l’habitude.

Les producteurs bénéficient souvent de moyens comme les bâches flottantes et les paillis de plastique pour augmenter la chaleur autour des plants, mais cette année, cela ne suffit pas!

 

Nos semis de carottes ont très bien levées, et les chou kale s’en viennent à grands pas.  Les pois mange-tout sont à mi-chemin et les radis, échalotes font ce qu’ils peuvent pour pousser. Les zucchinis et melons ont été plantés la semaine dernière, mais n’apprécient pas du tout la fraîche.

Nos asperges sont en pleine forme par contre et l’ortie plus belle que jamais.

Dans les serres, les tomates italiennes sont en fleurs, donc on prévoit une date avancées pour celles-ci!

Alors « on lâche pas la patate »

Viens t-en SOLEIL ………..

  • coeur veggies
    Une nouvelle année… de santé! Une nouvelle année… de santé!

    Une nouvelle année… de santé!

Une nouvelle année… de santé!

Bonne et heureuse nouvelle année

le prochain panier est prévu pour le 6 janvier 2015

Prenez aussi note des dates à ajouter à votre nouveau calendrier:  6 janvier, 20 janvier, 3 février, 17 février et 3 mars 2015

Il est encore possible de s’inscrire pour les paniers d’hiver à venir.  Simplement nous contacter pour vous ajouter à notre liste!

Nous en sommes déjà aux préparatifs pour la saison 2015…comptabilité, calculs et prévisions 2015.  Nous offrirons des visites de nos champs pendant l’été. Nous avons construit 2 nouvelles serres afin de produire des épinards l’hiver.

À bientôt de la part de toute notre équipe!

Julie, Ian, les enfants: William, Victoria, Emrick et Anne-Marie

 

 

 

 

  • panier automne 2014
    Inscription Hiver en cours Inscription Hiver en cours

    Inscription Hiver en cours

Inscription Hiver en cours

Bonjour

Les inscriptions hivernales sont en cours.  Il est primordial de réserver votre part rapidement pour s’assurer qu’il y a de la place.  Vous êtes prioritaires pour nous puisque vous êtes déjà partenaires.  Ainsi, pour tout ceux qui s’inscriront d’ici 2 semaines, vous aurez un escompte de 10$ sur votre abonnement 2014-2015.

Voici les dates concernées:

18 novembre 2014

2 et 16 décembre 2014

6 et 20 janvier 2015

3 et 17 février 2015

3 mars 2015

 

dans le panier de cette semaine, vous avez la courge spaghetti, les choux de bruxelles, la betterave rouge, les patates rouges, les mini carottes, le chou conique, le persil, la bette à carde, le radis rouge, piments jalapeno, les oignons, l’ail et les tomatilles.  Bon appétit!

 

  • légumes automne
    Prets pour l’automne – Ready for fall Prets pour l’automne – Ready for fall

    Prets pour l’automne – Ready for fall

Prets pour l’automne – Ready for fall

Bonjour à tous,
nous voilà de retour en ligne
Ces temps-ci, Dame Nature nous donne des moyennes de températures en dessous de la normale saisonnière et ce; pour encore plusieurs jours. Le travail à la ferme devient ainsi beaucoup plus occupés afin de sécuriser les légumes les plus sensibles au froid. Dans la nuit de dimanche dernier, certains plants ont gelés. C’est pourquoi il n’y a plus de zucchinis ou de concombres dans les paniers.

Nous sommes désolés d’avoir manqué certains blogs durant le mois d’août, nous étions simplement débordés de travail donc voici un petit résumé pour les légumes différents.

À quelques reprises, vous avez eu un chou-fleur vert et pointu. Il s’agit du choufleur romanesco. Il a un goût un peu plus noisetté. Aussi la tomatille, qui est un légume qui ressemble à une grosse cerise de terre et qui est plutôt collant. Celui-ci s’utilise surtout en salsa; il se mange aussi bien cru.

Cette semaine, les petits choux rouges vous permettrons de faire une bonne salade. Voici une recette simple: http://www.ptitchef.com/recettes/salade-de-chou-rouge-et-betteraves-fid-778913

L’ail est arrivée annonçant bientôt l’arrivée des courges.  Passez une belle semaine.

  • bleuets
    Panier bio semaine du 31 août Panier bio semaine du 31 août

    Panier bio semaine du 31 août

Panier bio semaine du 31 août

Bonjour

après quelques soucis techniques, nous revoici en ligne fiouff! Un gros merci à mon incroyable maître technicien informatique!

Cette semaine:
Chou conique (anglais), Carottes, chou kale, oignons espagnols et leurs feuilles, queue d’ail, poivron vert, zucchinis, mizuna, brocoli, tomates cerises, haricots et bleuets locaux

Le chou anglais est très tendre et apprécié pour son goût de noix très doux! Il se mange cru ou cuit et se conserve longtemps même une fois coupé.

Le kale tant qu’à lui se mange de façon extrêmement versatile: Cru ou cuit il remplacera l’épinard sans problème! Avez vous essayé les fameuses chips?

Queue d’ail encore disponible….pour faire vos réserves de pesto pour l’hiver! Très simple, hacher fin, mettre dans l’huile et conserver au congélateur ou frigidaire. S’utilise par la suite comme base pour cuire n’importe quel plat assaisonné à l’ail!

Les Zucchinis de plus gros calibre sont délicieux au BBQ, tranché épais (1/2 pouce), badigeonné d’huile et frit 3 minutes de chaque côté…essayez ça..
pas de BBQ, pas de problèmes, tranchés sur le long, côté coupé vers le haut, badigeonné d’huile…et cuit au four 30 minutes à 350 degrés…gratiner le tout…et voilà. Même sa pelure se mangera ainsi

Le mizuna est une verdure de la famille de la moutarde qui se mange autant cru que cuit! Il aura un petit punch épicé et réduira beaucoup de taille lorsque cuit…dans les mets asiatiques et un peu de soya, c’est très bon.

Les bleuets de cette semaine ne proviennent pas de notre ferme. Ils ont été cultivé par un homme passionné qui respecte tous les critères biologiques, sans les frais de certification. Nous vous avons offert un casseau dans le panier de cette semaine. Ses bleuets sont […]

  • Carrots.
    Des carottes mioum mioum! Des carottes mioum mioum!

    Des carottes mioum mioum!

Des carottes mioum mioum!

Surprise!!

Les premières carottes sont toujours très attendues et les voici!

cette semaine dans votre panier:
Carottes, bette à carde et kale, radis, queue d’ail, mesclun, pois mange-tout, tatsoi, piment vert, persil

Les carottes ont leurs feuilles car elles se mangent! Hé oui
Ici un extrait du coup de pouce de juillet 2012

« Les fanes de carottes et les feuilles de betteraves, lorsqu’elles sont très fraîches, peuvent être mangées en salade ou intégrées à une soupe aux légumes. David Côté, de Crudessence, utilise les jeunes feuilles de betterave dans le mesclun. «Pour les feuilles de carottes, je recommande de les utiliser aussi dans un smoothie à base de fruits», suggère-t-il. Certaines pelures, celles de la pomme de terre, de la carotte, de l’aubergine et du concombre, entre autres, peuvent être consommées. Si la peau est trop ferme, comme pour certaines courges, on en enlève une couche aussi mince que possible. Même les tiges dures du brocoli peuvent être râpées (ou pelées et coupées en tranches) et cuisinées. Dans tous les cas, on prend soin de les brosser et de bien les laver à l’eau courante.

Ce qu’elles apportent?

Les feuilles bien vertes des légumes fournissent un cocktail de fibres, de vitamines (acide folique, vitamines A, C et K), de minéraux (fer, potassium, magnésium, calcium) et de phytochimiques (lutéine, zéaxanthine, bêta-carotène, flavonoïdes) au pouvoir antioxydant. Quant aux pelures, elles sont particulièrement riches en fibres et en une variété de phytochimiques. Plus encore, elles agissent comme barrière pour limiter la perte de nutriments dans l’eau de cuisson.

Le tatsoi est une chinoiserie utilisé en sauté de légumes asiatique principalement. Leur feuilles sont très tendres.

Avez-vous commencer à faire des chips avec votre kale, n’hésitez pas à l’essayer! c’est une recette simple, rapide et […]

  • pak choy
    3e panier bio! 3e panier bio!

    3e panier bio!

3e panier bio!

Bonjour

cette semaine, dans votre panier:

kale, verdures de betteraves et navets, mesclun, queues d’ail, poivrons de serre, pak choy, concombres, radis, fraises et basilic

Le chou kale est un légumes très nutritif et versatile. Il s’utilise autant cru que cuit. Un peu comme l’épinard, il réduit pendant sa cuisson.

Les verdures de betteraves et navets sont un avant goût de ce qui s’en vient. B
Plusieurs chefs de Montréal utilisent les greens en cuissons pour rehausser soit couleur (avec la betterave) ou bien goût (avec le navet)

Le pak choy est un chou chinois qui contient énormément de calcium. Il est habituellement mangé cuit selon les coutumes asiatiques

Les fraises cette année nous ont beaucoup déçues. La canicule à fait murir le tout hyper rapidement. Celles que vous avez reçues ont été cueillies la veille. Nous sommes désolés des inconvénient! elles durent habituellement plus que 2 semaines.

Le mesclun nous donne un peu de difficulté cette année, la chaleur nous limitant dans les périodes de cueillettes. Les laitues pommées s’en viennent.

Passez une belle semaine!

Aussi,
Une partenaire de la standard life nous à partagé une recette! La voici:

Crème de Laitue
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1h 0 min Portion(s) : 4
Ingrédients
• 4 c. à soupe beurre
• 1 grosse laitue au choix, essorée et ciselée
• 1 petit oignon finement haché
• 1/2 c. à thé thym
• 1 c. à soupe persil frais
• 2 c. à soupe basilic frais
• 1 feuille de laurier
• 5 c. à soupe farine
• 4 tasses bouillon de poulet chaud
• 1/4 tasse crème 35% (facultatif)
• Sel et poivre
• Poivre de Cayenne au goût
Préparation
• Étape 1
Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la laitue, l’oignon et tous les assaisonnements. Couvrir et faire […]

  • beauté de champs
    Et c’est parti…..2e semaine de paniers bio et des fraises!!  Ça vous tente? Et c’est parti…..2e semaine de paniers bio et des fraises!!  Ça vous tente?

    Et c’est parti…..2e semaine de paniers bio et des fraises!! Ça vous tente?

Et c’est parti…..2e semaine de paniers bio et des fraises!! Ça vous tente?

Après un printemps abondant en neige et en eau, nous avons eu une période intense de plantations
Maintenant, tout se met à pousser!

Cette semaine dans le panier
Mesclun, chou kale, poivrons de serre, concombre, queue d’ail, persil et fraises

Le chou kale est un peu moins connu mais est très versatile
Il se mange de toutes les façons imaginable!
Cru, dans une salade, en sandwiche
Cuit, dans des omelettes, des soupes, des sautés de légumes il remplace l’épinard à merveille! Et il fait de succulentes chips aussi..

La queue d’ail quant à elle, s’apprête comme l’échalote avec un goût d’ail!
Il est tout à fait avantageux de se faire des réserves puisqu’elles ne sont présentes qu’en se moment. Conservez les hachées dans l’huile puis congelées dans des cubes à glaçons et vous en aurez pour les moments d’hiver ou l’ail n’est plus..

Passez une belle semaine
prochain panier, mercredi le 2 juillet et jeudi le 3

  • pouponnière
    Dernier panier BIO de la saison d’hiver!  Inscriptions pour l’été en cours! Dernier panier BIO de la saison d’hiver!  Inscriptions pour l’été en cours!

    Dernier panier BIO de la saison d’hiver! Inscriptions pour l’été en cours!

Dernier panier BIO de la saison d’hiver! Inscriptions pour l’été en cours!

Hé oui, encore des épinards bio frais cueillis dans votre panier. Les tests sont concluants.
Saviez-vous que ceux-ci sont poussés dans nos serres sans aucuns apport de chauffage!

L’autre verdure est un mélange de Mizuna et fun jen, verdure asiatiques qu se cuit ou se mange cru! un autre test concluant. Dans les paniers d’hiver 2014-15, ils seront assurément disponibles!

La période d’inscription est maintenant ouverte
Les livraisons d’été commencent à la mi-juin pour se terminer 20 semaines plus tard vers l’halloween!
Recevez ainsi une portion de légumes frais cueillis à chaque semaine.

Nous offrons aussi des certificats-cadeaux si vous pensez à gâter quelqu’un.

Pour s’inscrire, vous n’avez qu’à remplir le formulaire en ligne sur notre site!
Merci de partager cet information

En attendant, les semis ici vont de bon train et la pouponnière déborde de petits bébés
Notre première serre sera commencée en fin de semaine, aussitôt que les températures seront un peu plus clémente!

merci beaucoup de votre support
Julie

  • épinards
    Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014 Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014

    Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014

Surprise! des épinards bio dans le panier du 18 février 2014

Bonjour à tous,
le programme d’hiver se terminera le 4 mars 2014 avec sa dernière livraison! Notre formulaire est maintenant en ligne pour la saison 2014. Ne tardez pas à réserver votre place

Nous avions dans le panier de cette semaine: Patates, carottes, rutabaga, betterave, panais, oignons, ail, pommes cortland, Épinards, conserve de concombres sucrés et conserve de relish

Comme vous le voyez sur la photo, les épinards sont en production dans notre serre et ils poussent tranquillement, mais offre un épinard de qualité supérieur tant plus sucré que celui pendant l’été!
Ils ont été cueillis à la main, une feuille à la fois par vos fermiers de famille eux-même!

Saviez-vous que la transformation des sucres actionnée par le froid rends l’épinard plus sucré! C’est le même principe avec la famille des crucifères quand arrive les nuits froides d’automne!

Voici quelques idées pour le rutabaga (il est réputé protéger contre le cancer):

Ricardo offre une recette de CRÈME DE RUTABAGA ET CAROTTES À L’ÉRABLE (http://www.ricardocuisine.com/recettes/5174-creme-de-rutabaga-et-carottes-a-l-erable)

Coup de pouce nous propose(http://www.coupdepouce.com/guide-des-recettes-par-aliment/legumes/rutabaga/f/4734):

GRATIN DE RUTABAGA ET DE POMMES
Dans ce délicieux gratin, des pommes sucrées et bien croquantes viennent équilibrer le goût plutôt prononcé du rutabaga.

RUTABAGAS À L’ÉRABLE ET AUX CANNEBERGES
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les rutabagas de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter les…

PURÉE DE RUTABAGA AUX POMMES
Vous pouvez préparer la purée de rutabaga à l’avance, la mettre dans un plat en verre de 8 po (20 cm) carré allant au four ou dans un plat…

PURÉE DE RUTABAGA AUX POMMES
Vous pouvez préparer la purée de rutabaga à l’avance, la mettre dans un plat en verre de 8 po (20 cm) carré allant au four ou dans un […]