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  • panier bio du 4 février panier bio du 4 février

    panier bio du 4 février

panier bio du 4 février

Bonjour à tous,

cette semaine, vous aurez remarqué que la courge présentait des imperfection. C’est la fin pour elle, plusieurs parties sont ecore bonnes dessus c’est pourquoi nous avons décidé de la mettre quand même. N’ayez crainte, elle n’a pas été calculée! Nous avons préparé un remplacement surprise pour le prochain panier.

En préparatifs pour la fête de la st-valentin qui arrive, nous avons pensé vous donner des idées thématiques.
Voici une recette pour un velouté de betterave:
1 c. à table de beurre
1 oignon
2 1/4 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet (au choix)
4 betteraves rouges crues
4 tomates italiennes
Sel et poivre
Le jus de 1/2 citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Couper les oignons grossièrement. Les faire revenir dans une casserole moyenne, quelques minutes, avec le beurre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter les betteraves pelées et coupées en morceaux.
Ajouter les tomates coupées en morceaux.
Saler et poivrer au goût. Laisser cuire 25 minutes à feu doux.
Mettre le tout dans un mélangeur électrique et réduire les légumes finement. Ajouter le jus de citron et la crème.
Variante « Spiderman »: mettre la soupe dans un petit bol. Verser un filet de crème en forme de spirale sur le dessus. Utiliser un cure-dent pour former une toile d’araignée.

Le chou rouge est aussi source d’inspiration !!!

Chou rouge et pomme épicés ( provenant du site pour la fondation des maladies du coeur)

10 ml (2 c. à thé) huile de canola
1 oignon, râpé
2 petites gousses d’ail, émincées
Une moitié de chou rouge, soit environ 625 g (1 ¼ lb), tranché […]

La presse

On parle de nous dans la presse:
http://plus.lapresse.ca/screens/460a-2bd4-52e7f9c6-8d71-379fac1c606d|1r2tuikMUjiX

  • Panier du 21 janvier, il en reste encore 3… Panier du 21 janvier, il en reste encore 3…

    Panier du 21 janvier, il en reste encore 3…

Panier du 21 janvier, il en reste encore 3…

Bonjour à tous

dans le panier de cette semaine, vous trouverez:

Le chou vert, carottes, patates, ail, oignons, céleri-rave, courge poivrée, rutabaga, betteraves, haricots secs, radis daïkon et relish de betterave.

Nous utilisons le chou tous les jours, en crudités, en salades, en bouillis, dans un sandwich au lieu de la salade… voici quelques idées et informations concernant les choux:
La consommation de chou deux à trois fois par semaine réduirait le risque de cancer du poumon. Il est très riche en vitamines C. Il a des vertus tonifiantes en couvrant 50 % de nos besoins en vitamines B1 pour la transmission de l’influx nerveux et en vitamines A et E qui sont des antioxydants. Le chou est également source de minéraux comme le potassium, qui nous permet de rester en forme tout l’hiver. Il est riche en fibres.

La feuille de chou intervient aussi dans bien des remèdes de grand-mère et pour soigner à peu près tout. Pour soulager les douleurs de l’arthrose ou des rhumatismes, on peut par exemple laver et essuyer des feuilles de chou bien vertes, puis les écraser afin d’en dégager les sucs. Appliquée sur les articulations douloureuses et protégée avec une bande de tissu, cette préparation soulage. Pour les crevasses et autres gerçures, appliquez des feuilles de chou imbibées d’huile d’olive. Appliquée en cataplasmes sur la gorge ou sur la poitrine, la feuille de chou soignerait aussi angines, sinusites, laryngites, bronchites, asthme et rhumes.

les haricots secs « kidney beans » sont riches en protéines!
tiré du site de passeport santé, voici quelques façons de les cuisiner:

Dans le monde occidental, chacun a sa version de ce qui, au Québec, est le plat de « fèves au lard » traditionnel : cassoulet […]

  • Panier bio du 7 janvier 2014 Panier bio du 7 janvier 2014

    Panier bio du 7 janvier 2014

Panier bio du 7 janvier 2014

Bonjour chers partenaires,

Dans le panier de cette semaine:
Céleri-rave, chou rouge, patates blanches, carottes, rutabaga, betterave rouge, radis noir, oignons, courge poivrée, panais, chou de bruxelle, ail et conserve de pesto!

Le pesto est une recette à son plus simple, constitué de basilic, ail et huile de canola bio. Il se conserve au froid en s’assurant de toujours avoir de l’huile qui le recouvre après chaque utilisation.

Les panais comportent parfois des tâches brunes qui s’enlève facilement à l’aide du couteau. Il s’utilise généralement cuit tout comme une carotte!

le radis noir est de retour en ce temps de grippe. Saviez-vous que vous pouvez en faire du sirop contre la toux! voici un lien pour la procédure:

Nous mangeons très souvent le chou rouge accompagné du céleri-rave et des carottes en salade. Elle se conserve longtemps et est très rafraïchissante. Nous avons trouvé une recette pour vous inspirer!

Une petite note concernant le respect des heures de points de chute, il est très important d’aller récupérer son panier le soir même. Il est entendu que les paniers non-réclamés le soir même seront perdus et non remboursables.

Voici encore les dates de livraisons des prochains paniers. prenez soin de les noter dans vos calendriers et agendas
21 janvier
4 février
18 février
4 mars

Notez qu’il est toujours possible de s’abonner si vous connaissez quelqu’un et que nous sommes à la recherche de nouveaux points de chutes dans le secteur de st-henri (pour remplacer le magasin général st-henri) et de rosemont (pour remplacer l’entre-pot)

Passez un beau 2 semaines…au chaud!

Julie et toute l’équipe de Glenorra

  • Bonne Année!  Happy New Year! Bonne Année!  Happy New Year!

    Bonne Année! Happy New Year!

Bonne Année! Happy New Year!

Nous voulons vous souhaiter une Bonne Année remplie de…Santé! Health for 2014

La prochaine livraison est prévue pour le 7 janvier 2014
revoici les dates à retenir pour les autres paniers
21 janvier, 4 et 18 Février et 4 mars 2014!

À l’an prochain 😉

Ian, Julie
William, Victoria, Emrick et un prochain bientôt!
Et toute notre équipe!

Merci beaucoup de nous supporter!

  • Nouveau point de chute dans villeray! Nouveau point de chute dans villeray!

    Nouveau point de chute dans villeray!

Nouveau point de chute dans villeray!

Un nouveau point de chute a été créé pour remplacer celui de Saveurs de vivre qui est fermé depuis l’été 2013

Il s’agit de l’emtreprise Veux-tu une bière?
Situés au 372 Liège est, montréal

Nos paniers seront disponibles entre 16h00 et 22h00 à partir de janvier 2013
N’hésitez pas à le diffuser

merci et Joyeuses fêtes
Julie

  • Panier bio du 3 décembre 2013 Panier bio du 3 décembre 2013

    Panier bio du 3 décembre 2013

Panier bio du 3 décembre 2013

Bonjour à tous
Inscrire à l’Agenda la prochaine date de livraison qui sera Mardi le 17 décembre 2013

Cette semaine dans le panier d’hiver:

Céleri-rave, Patates, Carottes, Ail, Chou de Bruxelles sur tige, Betteraves, Rutabaga, Courge poivrée, Oignons, Chou kale, Panais, Jus de tomate cru

Le Céleri-rave
Allez voir cette intéressante vidéo nous montrant à faire la recette en images et avec des fromages du Québec
http://fromagesdici.com/recettes/salade-de-pommes-celeri-rave-et-emmental-lalpinois

Le Chou de Bruxelle sur tige
Il n’est pas commun de le retrouver encore sur sa tige, mais il se conserve beaucoup mieux de cette façon. Pour les enlever, sans couteau, simplement pousser le chou de droite à gauche 2 ou 3 fois et il devrait se détacher facilement
Quelques Astuces:
Trempez les choux de Bruxelles dans l’eau froide et jetez-en les feuilles lâches ou endommagées.
Coupez la tige et taillez un « X » à l’extrémité du chou avant la cuisson pour permettre à la tige et aux feuilles de cuire uniformément.
Préparez les choux de Bruxelles en les bouillant, à la vapeur, en les sautant ou en les cuisant au four à micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient à la fois tendres et croquants. Évitez de trop les cuire : une odeur de soufre révèle une trop longue cuisson.
Lorsque vous les faites bouillir, utilisez beaucoup d’eau. Ceci réduira la forte odeur que les gens associent souvent aux choux de Bruxelles.

Le Panais s’utilise tout comme la carotte, j’adore consulter ce site ou j’y trouve toute sorte d’information et idées de recettes:

Jus de tomate cru:
c’est un jus de tomates cru, qui contient que des tomates et du sel pour la conservation
Donc, après l’avoir brassé, on peut soit le boire, […]

  • Panier bio d’hiver #1 Panier bio d’hiver #1

    Panier bio d’hiver #1

Panier bio d’hiver #1

Bonjour à tous!

Voici enfin le pren=mier panier d’hiver. Notez la date de la prochaine livraison, qui est mardi le 3 décembre 2013 soit dans 2 semaines.

Dans votre panier vous trouverez:
Patates blanches
Carottes
Rutabagas
Betteraves
Radis noirs
Ail
Céleri-rave
Chou Rouge
Courge Sweet dumpling
Persil-racine et ses feuilles
Bette à carde
Jeunes poireaux
Relish de concombres

Alors voici des idées pour les légumes un peu moins connus…
Le radis noir est un excellent légumes pour le foie. Ils se mange à la fois cru ou cuit. il peut se servir en salade, pelé et râpé ou coupé en rondelles.
La sauce au fromage blanc lui convient très bien.

On l’utilise également pour relever une purée de pommes de terre, ou en accompagnement de poisson cru (sushis, sashimis, makis…).
Les rondelles de radis noir peuvent servir de support pour faire des toasts ou des bouchées (avec une lamelle de saumon fumé ou de poisson cru par exemple, ou un morceau de fromage à pâte pressée).

Dans tous les cas, il est préférable de le laisser mariner 1 h couvert de gros sel, puis le rincer avant de l’utiliser.

La betterave se mange cru, et cuite aussi. Fait d’excellentes salades et des soupes chaudes ou froides!

Le Céleri-rave est l’ingrédient principal de la rémoulade. Voici un lien de la recette de Ricardo:
il se mange aussi cuit apprêté comme une pomme de terre..

Le chou rouge à l’avantage de se garder longtemps au réfrigérateur, même une fois coupé. Il se mange surtout cru, mais certains peuples le mangent plus souvent cuit! Il est haut en anti-oxydants!

Courge Sweet dumpling farcie:
Ingrédients: 1 courge, 1 steack haché, 1 tranche de pain de mie, 2 cuillères à soupe de crème de soja ( ou crème fraiche), sel poivre, chapelure, huile d’olive
Procédure: Coupez la courge en 2 puis […]

  • Dernier panier de la saison 2013 Dernier panier de la saison 2013

    Dernier panier de la saison 2013

Dernier panier de la saison 2013

Montage du dernier panier de la saison d’ été 2013…voici un aperçu de comment ça se passe chez Glenorra. Une vidéo est disponible sur notre page facebook
Maintenant pensez aux inscriptions d’hiver! Première livraison: 19 novembre 2013

Dans le panier de cette semaine: courges butternut et sweet dumpling, chou-rave, betteraves et ses feuilles, persil-racine, patates, carottes, chou vert, bette à carde, chou de bruxelles, topinambour, céleri-rave, radis noir, rutabaga, tête de kale!

Pour nettoyer les choux de Bruxelles, il vous suffit de couper à la base du choux et d’enlever les feuilles extérieures.les laisser entiers ou couper en 2 s’ils sont trop gros, puis les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres (al dente), environ 4 min. Ils contiennent: 4g de fibres, 130% de vitamine C, vitamine A, fer et calcium

L’autre légume différent est le topinambour: Le topinambour est un légume racine que l’on gagnerait à mieux connaître. Cru comme cuit, il renferme des glucides qui contribuent à une bonne santé intestinale. Ces sucres pourraient également jouer un rôle dans la prévention de certains cancers et de l’ostéoporose.

Fraîchement cueilli et cru, à la façon des Amérindiens. Croquez dedans comme s’il s’agissait d’un radis. Ou râpez-le et servez-le en salade : la sauce rémoulade lui convient aussi bien qu’au céleri-rave. Pour éviter qu’il s’oxyde, mettez-le dans de l’eau citronnée tout de suite après l’avoir râpé.

Cuit au four, en robe des champs. Pelez-le une fois qu’il est cuit et servez-le avec du beurre ou de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du persil et de la ciboulette.

Faites-le rôtir au four après l’avoir coupé en bâtonnets, badigeonné d’huile et assaisonné à la sarriette ou avec une autre […]

  • Panier bio d’automne  #17…8 octobre 2013 Panier bio d’automne  #17…8 octobre 2013

    Panier bio d’automne #17…8 octobre 2013

Panier bio d’automne #17…8 octobre 2013

Bonjour, plus que 3 autres paniers à recevoir!

Cette semaine,

Courge butternut, Celeri-rave et ses feuilles, jeunes poireaux, radis daïkon, radis rouges, Fenouil, patates rouges, bette à carde, arugula, poivrons, tomatilles, chou-rave!

La courge butternut est une des plus populaires surtout auprès des enfants et jeunes bébés! Elle se consomme généralement cuite. Vous pouvez le faire de plusieurs façons: a maturité, il se mange cru comme une carotte. Sa saveur est âcre mais intense en goût.
Sa chair ferme permet de la cuisiner comme une pomme de terre.
La soupe de butternut est délicieuse grâce à sa texture veloutée.
Au four, en gratin, en purée ou bien encore en faire des gâteaux, des tartes, des flans, comme pour la carotte.

Flans au butternut

Le céleri-rave:   Voici un lien d’un site que je consulte beaucoup et qui contient des informations très pertinentes sur ce légume.  http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=celeri_rave_nu

 Les radis daïkons sont généralement consommés cuits. Faites-les griller, sauter, rôtir, bouillir ou cuire à la vapeur.

Le fenouil tant qu’à lui est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, appelée bulbe. Compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer, il est une source de vitamine C. On aurait avantage à consommer plus souvent ses feuilles qui renferment des substances antioxydantes.
Idées de recettes

 

Potage au fenouil