Bonjour à tous,

cette semaine, vous aurez remarqué que la courge présentait des imperfection. C’est la fin pour elle, plusieurs parties sont ecore bonnes dessus c’est pourquoi nous avons décidé de la mettre quand même. N’ayez crainte, elle n’a pas été calculée! Nous avons préparé un remplacement surprise pour le prochain panier.

En préparatifs pour la fête de la st-valentin qui arrive, nous avons pensé vous donner des idées thématiques.
Voici une recette pour un velouté de betterave:
1 c. à table de beurre
1 oignon
2 1/4 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet (au choix)
4 betteraves rouges crues
4 tomates italiennes
Sel et poivre
Le jus de 1/2 citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Couper les oignons grossièrement. Les faire revenir dans une casserole moyenne, quelques minutes, avec le beurre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter les betteraves pelées et coupées en morceaux.
Ajouter les tomates coupées en morceaux.
Saler et poivrer au goût. Laisser cuire 25 minutes à feu doux.
Mettre le tout dans un mélangeur électrique et réduire les légumes finement. Ajouter le jus de citron et la crème.
Variante « Spiderman »: mettre la soupe dans un petit bol. Verser un filet de crème en forme de spirale sur le dessus. Utiliser un cure-dent pour former une toile d’araignée.

Le chou rouge est aussi source d’inspiration !!!

Chou rouge et pomme épicés ( provenant du site pour la fondation des maladies du coeur)

10 ml (2 c. à thé) huile de canola
1 oignon, râpé
2 petites gousses d’ail, émincées
Une moitié de chou rouge, soit environ 625 g (1 ¼ lb), tranché mince ou râpé
2 pommes, sans le cœur et râpées (variété Northern Spy ou Cortland)
125 ml (½ tasse) bouillon de poulet ou de légumes
60 ml (¼ tasse) vinaigre de cidre de pommes
15 ml (1 c. à soupe) cassonade
1 bâtonnet de cannelle, brisé en deux
2 ml (½ c. à thé) aneth séché ou 10 ml (2 c. à thé) aneth frais haché
1 ml (¼ c. à thé) chacun de clou de girofle et de muscade, moulus
Poivre noir frais moulu

Préparation

Dans une grande casserole peu profonde, chauffer l’huile à feu moyen vif et cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Ajouter le chou et la pomme en remuant. Retirer du feu et ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre, le sucre, la cannelle, l’aneth, le clou de girofle et la muscade. Mélanger pour bien enrober; couvrir et placer au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Poivrer au goût avant de diviser en portions.
Servir en forme de coeur dans une assiette ou sur une feuille de chou

Enfin, il sera bientôt temps de penser à réserver votre place pour l’été! Les places sont limitées et vous avez priorité en tant que partenaire! Contactez-nous
-le formulaire sera en ligne dès la semaine prochaine

Bonne semaine
Prochaine livraison: 18 février 2014